金融时报消息显示，2016 年，农学家斯图尔特・阿巴克勒在日本乡村度蜜月时，偶然发现了一种名为 “蓝靛果”（又称蜜莓）的水果。他注意到这种靛蓝色果实能在寒冷气候中茁壮成长，回国后便在苏格兰因弗戈里的家族农场开始种植。

如今，这项创业已发展为 “苏格兰蜜莓种植者合作社”，在全国拥有 72 英亩果园。斯图尔特的父亲彼得・阿巴克勒（斯图尔特已退出业务）表示：“我们将其视为下一种超级浆果。”

“超级浆果” 是个非官方术语，通常指花青素含量极高的浆果。花青素是一类具有抗氧化和抗菌特性的生物活性色素，呈现红色或蓝色。多项研究表明，这类浆果的花青素含量，往往超过树莓、草莓、黑莓等英国家庭常见浆果。

超级浆果的典范当属蓝莓。1949 年，多塞特郡农民大卫・特雷哈内看到加拿大报纸上的广告 —— 向勇敢的英国农民免费赠送高丛蓝莓灌木，便申领了一些，成为英国首个种植蓝莓的人。

四十年后，随着 1990 年迈克尔・范・斯特拉滕和芭芭拉・格里格斯所著《超级食物》一书出版，“超级食物” 概念走红，蓝莓也以这一身份进入超市。2000 年代，经过培育的蓝莓变得更大更美味，成为英国家庭冰箱里的常客。玛莎百货预计，2025 年蓝莓销量将达 2430 万盒。

近年来，蓝靛果等更小众的浆果逐渐走进大众视野。枸杞在传统中被认为有增强免疫力的功效，如今已进驻超市；原产于智利南部的马基莓，富含抗氧化物质，能抵御体内 “自由基”；亚马逊雨林的阿萨伊浆果则含有大量健康脂肪。

2025 年 9 月，奥卡多和玛莎百货推出了人工培育的杂交水果 BOOMBITES™，外表像葡萄，内里是香甜的红色浆果。西方美食媒体热切期待新的热门浆果出现，而有迹象表明蓝靛果可能成为下一个潮流。《乡村生活》杂志 8 月就曾写道：“一种‘加强版蓝莓’正在席卷苏格兰。”

但并非所有超级浆果都像蓝莓那样易于推广。首先，它们的口感往往比传统软果更酸涩。珀斯郡农场主彼得・汤姆森说：“这么说吧，花楸果非常涩，会让你皱起脸。” 也正因如此，这种果实在加拿大被称为 “ chokeberries”（ choke 有 “窒息” 之意，即 chokeberry）。

汤姆森多年前经挪威种植者介绍开始种植花楸果，他曾尝试用多种超级浆果混合制作能量饮料。其次，大多数小众浆果质地脆弱，无法装在小盒子里售卖，通常会被冷冻、榨汁、加工或加糖处理。

蓝靛果采摘后一般会立即冻干，阿巴克勒称裹上巧克力后口感最佳。阿萨伊浆果几乎都以冰沙形式食用，加糖调味，既是巴西海滩的常见美食，如今也走进了伦敦贝尔格莱维亚、诺丁山等高档社区的餐厅。

“人们爱吃阿萨伊冰沙，因为味道好，而且比冰淇淋等甜点热量更低。” 浆果男孩联合创始人芬恩・霍尔在曼彻斯特的阿萨伊酒吧里说，“打完板式网球后吃一碗，作为天然冰沙，能快速补充能量。”

这些新潮浆果的实际益处仍有待考证。有明确证据表明，花青素具有抗氧化作用，且能改善大脑功能。2023 年《生物分子》期刊的一项研究指出，这类黄酮类物质可能对阿尔茨海默病、帕金森病等疾病有神经保护作用。

花青素还能减轻炎症（炎症可能诱发癌症），缅因大学临床营养学教授桃乐丝・克利米斯 - 扎卡斯 2023 年告诉《纽约时报》，浆果可能有助于抑制癌症生长发育。但英国癌症研究中心的态度很明确：“常有说法称蓝莓、阿萨伊果等浆果因富含抗氧化剂可预防癌症，但目前尚无证据支持这一观点。”

即便如此，一些人仍在健康论坛上寄望于超级浆果的治愈功效。汤姆森说，曾有乳腺癌和前列腺癌患者向他订购花楸果。《愤怒的厨师：糟糕的科学与健康饮食的真相》作者安东尼・沃纳对超级浆果的 “神奇功效” 持怀疑态度。

“人们喜欢简单的故事…… 但无论这种特殊浆果是什么，它大概率不是能改变健康状况的神奇食物，不会有什么特殊魔力，也治不好任何疾病。” 沃纳指出，浆果之所以容易被赋予神奇属性，是因为它 “带有一种神秘感，让人联想到从树上摘下魔法浆果食用的场景”。

蓝靛果或许就是如此。苏格兰蜜莓种植者合作社称其为 “非凡的本土新超级水果”，花青素含量高达蓝莓的四倍。超级浆果之间的这类对比宣传很常见。

英国浆果种植者协会主席尼克・马斯顿说：“这和推广不同品种的牛或肉类加工方式没什么区别。” 该协会代表了英国 95% 的软果种植者。英国饮食协会发言人丽贝卡・麦克马纳蒙表示：“所有浆果都是独特的，营养成分各不相同。

我建议每天吃一小把洗净的浆果，但可以每周、每月换着种类吃，不要只吃一种。” 传统英国浆果的花青素含量也不低，比如黑加仑的抗氧化能力是蓝莓的两倍，在某些营养指标上还超过了新潮浆果。

有研究发现，草莓的矿物质和营养素含量高于蓝靛果和蓝莓。而且传统浆果更甜，价格也亲民得多 —— 维特罗斯超市的枸杞干每公斤 21 英镑，而新鲜草莓每公斤仅 11.25 英镑。

沃纳强调了主流浆果的易获取性：“市面上有便宜的干果和蔬菜，营养丰富，但由于缺乏同样的营销推广，没能获得同等地位。” 马斯顿解释说，需求较低、劳动力和能源成本较高，意味着小众超级浆果短期内不太可能改变市场格局。

“商业种植者对种植真正边缘化的浆果兴趣不大，因为就像超市货架一样，农作物也得靠实力占据一席之地。” 或许未来会有一种新的超级浆果，能像蓝莓那样在口感、健康价值、价格和市场吸引力之间找到平衡点，以新鲜形态出现在超市货架上。

但就目前而言，想要买到冻干的裹巧克力蓝靛果，你得上网搜索，或者亲自去苏格兰一趟。